Formé aux métiers de la restauration sur le terrain où j’ai appris les rouages, les recoins, les fonctionnements avec appétit pour acquérir une solide expérience de 10 ans.

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Fondation de Hollycocktails, traiteur évènementiel spécialisé dans la création de cocktails et animation d'ateliers cocktails pour le compte de grands groupes lors de team building.

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 Intégration d'un cabinet de conseil et eu la charge de la gestion administrative et financière d'un restaurant étoilé au guide Michelin.

 

En parallèle je participe activement à la création de restaurants bistronomique à succès.

Cette expertise m'a amené à me spécialiser dans l’accompagnement de projet d'ouverture et de gestion de restaurants.

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Observer, expérimenter, optimiser jusqu’à conseiller… J’y ai pris goût.

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Il me manquait d’être formé à former jusqu’à l’obtention du Certificat Professionnel FFP (Fédération de la formation Professionnelle) et ainsi garantir les compétences pédagogiques requises. »